Quiénes Somos Quiénes somos Cachapoal Historia y Geografía Gastronomía Turismo Enlaces Historia y Geografía Actualidad Noticias Entrevistas Opinión Editorial Multimedia Audiorecetas Videos Recetas con Historia Recetas Descargables Recetas con Historia Recetas Descargables Chancho en piedra y tortilla al rescoldo Chancho en piedra y tortilla al rescoldo Chancho en piedra y tortilla al rescoldo Empanadas de pino en horno de barro Chancho en piedra y tortilla al rescoldo Chancho en piedra y tortilla al rescoldo Budín de Cochayuyo Chancho en piedra y tortilla al rescoldo Empanadas de Cochayuyo Empanadas de Cochayuyo Comida tradicional chilena Empanadas de Cochayuyo Comida tradicional chilena Comida tradicional chilena Comida tradicional chilena Comida tradicional chilena Comida tradicional chilena Budín de Pan o Colegial Salpicón de Doña Margarita Tomate relleno de Doña Virginía 15 de abril: Cocinar para no olvidar Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado La cocina chilena no vive en los recetarios. Vive en las manos de quienes, pese a todo, han seguido cocinando como siempre. Desde O'Higgins, el equipo de Saberes y Sabores comparte una reflexión sobre lo que guardamos y lo que arriesgamos perder. Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado Recetas tradicionales: Dinámicas de lo pactado Las cocinas chilenas resurgen con fuerza desde lo local, pero enfrentan desafíos clave para su proyección. Revalorarlas implica reconocer su diversidad, fortalecer políticas y avanzar hacia un futuro sostenible y con identidad. Día de las Cocinas Chilenas Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro Las cocinas chilenas resurgen con fuerza desde lo local, pero enfrentan desafíos clave para su proyección. Revalorarlas implica reconocer su diversidad, fortalecer políticas y avanzar hacia un futuro sostenible y con identidad. Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro Cachapoal en la Mesa: Tradición, Memoria Viva y Futuro La gastronomía del Cachapoal es memoria viva, transmitida entre generaciones en cada receta y fogón campesino. Desde Saberes y Sabores del Cachapoal buscamos rescatar esta herencia, promover el turismo cultural y homenajear a quienes la preservan: nuestros adultos mayores. Historia Oral y Memoria Cocina y Memoria: Volver a la Mesa del Cachapoal Cocina y Memoria: Volver a la Mesa del Cachapoal En esta entrega, la antropóloga Gloria González Godoy nos lleva a Peumo y San Vicente de Tagua Tagua para reflexionar sobre la historia oral, la memoria culinaria y el rol clave de las mujeres en la transmisión de saberes. Cocina y Memoria: Volver a la Mesa del Cachapoal Cocina y Memoria: Volver a la Mesa del Cachapoal Cocina y Memoria: Volver a la Mesa del Cachapoal Cada comida en el Cachapoal guarda una historia. Desde la Casona Cultural Sol de Septiembre , Shuyen Aguirre Pailamilla nos invita a reconectar con los sabores y afectos que nos definen. La paleo dieta de Tagua Tagua: ¿memoria viva? Cocina y Memoria: Volver a la Mesa del Cachapoal La paleo dieta de Tagua Tagua: ¿memoria viva? El chef Fabián Gallardo aborda un novedoso y sorprendente tema al explorar junto a prestigiosos especialistas los productos alimenticios y la forma de consumirlos por los primeros habitantes del territorio hoy conocido como Cachapoal. Sabores que cuentan historias

Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad La paleo dieta de Tagua Tagua: ¿memoria viva? En el Valle de Cachapoal, los calderos no solo cocinan: conectan, recuerdan y resisten . Lee el artículo completo de Víctor Cordero, “El Brujo”, y redescubre la cocina como identidad territorial. Mujer y familia en Requínoa, Rengo y Rancagua Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad La antropóloga Gloria González nos invita a recorrer las memorias de mujeres y familias campesinas del Valle del Cachapoal, rescatando los relatos íntimos de la cocina, la infancia y la transformación del mundo rural del siglo XX. Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad Cultura y cocina del Cachapoal: Tradición e identidad La cocina refleja la historia y la identidad local. La antropóloga Gloria González nos guía por Pichidegua, Olivar, Quinta de Tilcoco y Mostazal, rescatando memorias culinarias de sus comunidades. Transformaciones culinarias en el Cachapoal La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins La antropóloga Gloria González Godoy explora las preparaciones tradicionales y transformaciones en la alimentación en Graneros, Las Cabras, Machalí y Malloa, revelando cómo la hacienda moldeó la identidad cultural de Chile. La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins La gastronomía de O'Higgins une historia, identidad y artesanía, fortaleciendo su patrimonio y proyección culinaria. Columna de opinión del chef Jaime Jiménez de Mendoza. Codegua, Coinco, Coltauco, Doñihue y un origen en común La gastronomía, el patrimonio y la artesanía en O'Higgins Codegua, Coinco, Coltauco, Doñihue y un origen en común Codegua, Coinco, Coltauco y Doñihue son las comunas incluidas en esta columna de opinión de Gloria González Godoy, antropóloga, Universidad Academia de Humanismo Cristiano . Región de O'Higgins Región de O'Higgins Región de O'Higgins ConBoca 2025: Turismo, gastronomía y vino en el corazón de Lolol – O’Higgins Región de O'Higgins Región de O'Higgins Feria Gastronómica “O´Higgins en Boca” albergó gran cantidad de público Región de O'Higgins 24 y 25 de mayo, Día de los Patrimonios No te pierdas la previa de la Fiesta Huasa en Rancagua ¡El festival "Gultro Urbano" ya tiene su line up oficial! Nueva versión de Machalí Criolló se realizará este 18 y 19 de enero Agrupación de Emprendedores de Coya celebra su primer año Obra "Las de la vida alegre" se presenta este 18 de enero en Mostazal Museos en Verano este viernes 17 de enero en Espacio Cultural La Merced San Vicente de Tagua Tagua Seremi Cristo Cucumides Litin se reunió con la Agrupación de Artistas Visuales de O'Higgins San Vicente de Tagua Tagua San Vicente de Tagua Tagua Obra La Fierecilla Domada en Requínoa San Vicente de Tagua Tagua San Vicente de Tagua Tagua San Vicente de Tagua Tagua Se viene la 1° Muestra de Trilla a Yegua Suelta en Millahue Provincia del Cachapoal Nuestro proyecto busca rescatar, difundir y promover la identidad gastronómica oral rural como aporte al desarrollo del turismo cultural de la Provincia de Cachapoal. Cachapoal en imágenes Azudas de Larmahue, Pichidegua, Región de O'Higgins. Foto de Luisa Jara. Proyecto financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, convocatoria 2024, del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio. Conéctate con nosotros Copyright © 2025 Saberes y Sabores del Cachapoal - Todos los derechos reservados. This website uses cookies. We use cookies to analyze website traffic and optimize your website experience. By accepting our use of cookies, your data will be aggregated with all other user data.